Essa dieta tem como principal característica não ingerir carboidratos, principalmente os carboidratos não fibrosos. Não pode comer pão, massa, doce, leite, milho, cereais, e por aí vai . Baseia-se na ingesta de proteínas e gorduras, principalmente as insaturadas. Carnes, óleos, castanhas, sementes, oleoginosas, queijo e pouquíssima quantidade de frutas e legumes, que seriam os carboidratos simples.
Infelizmente as pessoas buscam essas informações em livros ao invés de artigos e estudos científicos.
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